Trong dinh dưỡng không tách riêng thịt bò, lợn, gà và cá, tôm, cua ra đang hai loại mà gộp chung là nhóm sáng tạo chất đạm. tôi đã rất đúng khi đưa ra thông tin người trưởng thành không nên ăn quá 1,5 lạng thịt mỗi ngày. Tuy vậy, với con trẻ lại không thể ăn bằng một nửa của người lớn mà trẻ còn phải ăn nhiều nhóm chất đạm hơn người trưởng thành, tức là khoảng 2 lạng thịt mỗi ngày.
tại vì là vì chất đạm có cương vị quan yếu trong quá trình duy trì và phát triển các chất cơ bản của hoạt động sống; là nguyên nguyên liệu để cấu trúc, xây dựng và tái tạo các tổ chức trong cơ thể; là thành phần chính của các kháng thể giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn, thực thi chức năng miễn dịch; là thành phần của các men và các nội tiết tố (hormone) rất quan trọng trong làm chuyển hóa của cơ thể; có vai trò đặc biệt quan yếu trong di truyền, hình thành và hoàn thiện hệ tâm thần giúp con người phát triển cả về trí tuệ và tầm vóc. Chất đạm còn là nguồn tạo ra năng lượng cho thân thể, 1g protid tạo ra 4 Kcal.
Chất đạm có cả trong thức ăn có nguồn gốc động vật như thịt, cá, sữa, trứng, tôm, cua… và thức ăn có nguồn gốc thực vật như đậu, đỗ, lạc, vừng, gạo… Vì vậy, trong bữa ăn, tôi nên cân đối tỷ lệ chất đạm có nguồn gốc động vật và thực vật.
Với trẻ trong độ tuổi từ 6-11 tháng tuổi, nhu cầu chất đạm là 2-2,5g mỗi ngày (tương ứng với 20-30g thịt/bữa). Lượng dầu hoặc mỡ từ 1-2 thìa cà phê/bữa ăn. lượng rau xanh 1-2 thìa cà phê/bữa ăn. mình cũng nên lưu ý trong những năm đầu đời, cân nặng và chiều cao của trẻ phát triển rất nhanh. Do vậy, nhu cầu dinh dưỡng tính theo cân nặng của trẻ cao hơn hẳn người lớn. Vì vậy, phải cho trẻ ăn cả cái lẫn nước, nánh tình ái trạng chỉ ninh xương, thịt để lấy nước nấu cháo mà không cho ăn cái bởi Nói thật là, trong nước thịt, nước xương ninh hầm có nhiều nitơ, tuy tạo được hương vị thơm ngon, kích thích sự thèm ăn nhưng lại có rất ít đạm và canxi. cả thảy các thành phần dinh dưỡng như chất đạm, chất mẫm, canxi, phốt pho, sắt, kẽm... (giúp kiến lập nên cấu trúc tế bào của các tổ chức và tham dự vào nhiều làm chức năng cơ thể) đều nằm trong phần cái của thức ăn. Để luyện cho trẻ ăn được cả cái, điều quan yếu là ngay từ bữa ăn dặm trước hết, bạn phải cho con ăn cả cái, chỉ có điều tập ăn ít một, lúc đầu xay băm nhuyễn, sau đó tăng dần độ thô của thức ăn lên, những miếng ăn trước nhất bé có thể ậm ẹo muốn nôn, nhưng nếu kiên trì tập trẻ sẽ quen và không nôn nữa. Rất tiếc là bé nhà tôi dĩ vãng thời điểm tập ăn dặm, nhưng ngay từ bây giờ, bạn tôi có thể luyện cho trẻ bằng cách không dùng máy xay sinh tố nữa mà phải cho ăn thô: Chỉ băm thức ăn, thái rau, ăn cháo hạt hoặc cơm nát, mỳ, bún, phở để cho trẻ tập nhai. Bởi khi nhai thức ăn kích rất kết tuyến nước bọt tiết men tiêu hóa giúp trẻ ăn ngon miệng và tiêu hóa rất tôt, động tác nhai cũng giúp xương hàm phát triển, sau này bé không bị mọc răng lệch do cung hàm chật, cho ăn thô sớm cũng đề phòng được chứng biếng ăn trên trẻ.