Thế nào là dầu dừa tinh khiết?
Ta đều có chia dầu dừa thành 2 loại Đây là dầu dừa tinh khiết (hay còn gọi là dầu dừa nguyên chất) và loại dầu dừa tinh luyện (dầu dừa đã được qua xử lý). Hai loại này được cho ra bởi 2 quy trình chế tạo khác nhau như sau:
Để cho ra được dầu dừa tinh khiết (dầu dừa nguyên chất) thì những trái dừa được chọn đấy phải là những quả dừa già nguyên trái mới hái. Cơm dừa sau khi được lấy ra từ quả dừa già này phải không được xử lý hóa chất. Từ nguyên chất và tinh khiết trên đây đem ý nghĩ là lấy từ thiên nhiên, tuyệt đối không dùng hóa chất, không pha chế và hạn chế chế tạo, để đảm bảo về mặt dinh dưỡng còn nguyên vẹn. Nhờ đấy, tinh dầu hương nhu được tạo ra sẽ có màu vàng nhạt, mùi thơm và dịu của kẹo dừa.
Nếu nấu dừa quá nhiệt, hay gọi là nấu tinh dầu thiên nhiên bị cháy sẽ làm cho dầu dừa màu vàng sẫm, và mùi hơi khét. Như vậy không được coi là dầu dừa nguyên chất hay dầu dừa tinh khiết. Vì nhiệt quá cao đã đang biến chất, không bảo đảm các chất dinh dưỡng của dừa.
tinh dầu cao cấp có màu trắng trong mới đạt tốt nhất và chất lượng tốt nhất. Vì thế mà dầu dừa tinh luyện hay che mắt người tiêu dùng bởi khâu xử lý dầu với hóa chất khử màu.
Thế nào là dầu dừa tinh luyện?
Dầu dừa tinh luyện được qua một quy trình chế tạo gồm pha hóa chất, khử màu, khử mùi.
Vì do sản xuất công nghiệp nên hầu hết các tập đoàn mua dừa với số lớn và để luôn tiện vận chuyển cũng như bảo quản nên loại dừa thu sắm đã được nạo ra thành từng miếng và được phơi nắng hoặc sấy khô, do đấy chất lượng không còn được đảm bảo nữa. Thêm nữa, trong quá trình xử lý nhà sản xuất đã dùng một lượng hóa chất dùng để sát trùng và đang sạch.
Qua quá trình tinh chế, để màu dầu dừa xinh xắn, trong suốt, vị thơm, thì cần sự tác động của một lượng chất khử màu và khử mùi. Có một cách khác để kiểm chứng dầu kém chất lượng, hoặc loại dầu đã trở mùi là ở cảm thấy ở trong họng. Nếu là dầu kém chất lượng, mình sẽ có cảm thấy hơi nóng và hơi ngứa trong cuống họng, như muốn nghẹn trên cổ. Nhận thấy này dễ nhận ra khi ăn dầu dừa không, chứ không phải là lúc ăn chung với thức ăn. Nếu là loại dầu rất tôt thì không có cảm giác này.
Đặc điểm chung của dầu dừa tinh chế và dầu dừa tinh khiết
Hai loại dầu dừa đều chứa Acid mẫm chuỗi trung bình MCFA có lợi và đều mang về lợi ích tương tự nhau.
Nhưng khuyên dùng loại dầu dừa tinh khiết bởi khâu chế tạo ngắn gọn, không hề bị tác động bởi chất khử, hóa chất nên còn giữ lại hầu hết các Acid bụ, chất chống oxy hóa, khử trùng…trong dầu dừa tinh khiết cao hơn nhiều so với loại dầu dừa tinh chế.
Đặc điểm chung của cả hai loại dầu dừa này nữa là có thể nhiệt độ nóng chảy cao. Nóng chảy ở nhiệt độ 76 độ F (24 độ C). Khi tại nhiệt độ trên 24 độ C, nó tại dưới dạng lỏng trong suốt và mùi dịu đặc trưng của kẹo dừa. Nhưng dưới 24 độ C, thì nó sẽ trở nên đông đặc thành chất màu trắng đục như sáp. Lưu ý là dầu dừa Lúc này vẫn tốt như khi ở dưới dạng lỏng, không bị hỏng hay có trục trặc gì hết. Khi dùng chỉ cần múc bằng muỗng hoặc con dao và tại nhiệt độ ấm, dầu sẽ tự tan ra và sử dụng được. Cả khi đông lại, giữ tại giá rét dầu dừa sẽ dùng được lâu hơn. Thực là tại vì vì sao khi bảo quản trong tủ lạnh sẽ dùng được ở 5 năm, nhưng khi để lỏng chỉ kéo dài từ 6 tháng tới 1 năm.
Dầu dừa tinh khiết được xem như là loại thực phẩm dinh dưỡng cực hảo hạng. Một loại dầu có phẩm chất rất tôt, hương thơm dịu nhẹ. Cũng có thể dùng trong nấu ăn rất rất tôt cho sức khỏe và là bí quyết hoạt động xinh của nhiều chị em phụ nữ.
>> Xem thêm: sắm dầu dừa tại đâu uy tín?, công dụng của tinh dầu tràm chanh tôi đã biết chưa?